Turoppskrifter

Å gå på tur skal være hyggelig og trivelig. Og på tur smaker det som kjent godt med mat.

Det enkleste er å smøre med nistepakke og ha med varm kakao og en Kvikk Lunch eller to. Har du litt tid i forkant, er det fort gjort å forberede noe enkel mat som kan taes med og stekes på bål. I perioden 15. september til 15. april er det tillatt å tenne opp bål i naturen. Har du med grill, husk å ta med søplet tilbake. Engangsgriller er mer forurensede enn små, bærbare griller. Det er alltid en spesiell opplevelse for barn og voksne å kose seg rundt et bål med pølsegrilling eller annen egnet "bål" mat, som for eksempel:

Pinnebrød (ca 8 stk)

Ingredienser:
4 dl hvetemel
1/2 ts salt
1/2 ts sukker
2 ts bakepulver
4 ss smeltet smør eller rapsolje
1 ½ dl melk

Fremgangsmåte:
Denne deigen lages hjemme før turen og tas med i en tett plastpose. Bland det tørre og spe med væske til deigen er passe klissete. For en mer søt variant, kan deigen duppes i kanel og sukker før steking. Husk å grille pølsene litt først, ellers blir de ikke helt gjennomstekte.

Du kan gjerne ha ekstra krydder, ost, soltørkede tomater eller salamibiter i deigen hvis du ønsker å variere litt.

Variasjoner av pinnebrød

Bland inn bær i deigen, feks blåbær, multer etc. Det gir ekstra med smak og er populært blant barn og voksne. For å gjøre pinnebrødet mer mettende, kan man også blande inn pølsebiter, baconterninger, ost etc. Tom Erik og Kjell

Stormkjøkken-brød

Ingredienser:
60 g hvetemel
60 g grovt sammalt hvetemel
1 ts sukker
1/2 ts salt
2 ts bakepulver
1 ts tørrgjær
1-1,5 dl vann

Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene i en pose som du tar med deg på tur. Når det er på tide med en matbit varmer du litt vann (ca. 1,5 dl) opp i stormkjøkkenet, til det holder ca. 40 grader. Helt vannet litt etter litt opp i posen til du får en smidig deig. Du knar bare deigien utenpå posen, slik at fingrene ikke blir skitne. Varm opp panna i stormkjøkkenet og kna deigen utover i panna til det blir flatt. Stek det i ca. 10 minutter på hver side.Olav

Arme riddere

Ta med deg stormkjøkken eller stekepanne på tur. Stek noen arme riddere av det tørreste brødet fra brødskuffen: to egg, to spiseskjeer sukker, to og en halv desiliter melk, en halv teskje kardemomme, en kvart teskje kanel og fire skiver loff. Ta med røren i en boks og legg skivene i bløt mens du venter på varmen. Stekes med smør i pannen.

Pannekaker

Man tar med ferdig pannekakerøre på en termos eller lignende og stek i panne på bålet.

Stekt småfisk

Har man vært heldig og fått fisk på turen, kan man steke fisken på pinne eller ved å legge den i folie. Tilsett gjerne litt salt og pepper.

Ostesmørbrød

Legg ost, tomat, paprika, skinke eller bacon mellom to brødskiver. Smak til med timian, oregano eller pizzakrydder. Pakk inn i folie og legg på glørne i ca 5 minutter. Snu ofte slik at du ikke svir brødet.

Pizza på bål

Lag pizzadeig og del i små emner som du klemmer flate slik at det blir små porsjonspizzaer. Forstek dem litt i ovnen slik at de får litt skorpe og ikke er deigete. Ta med pizzabunnene og det du måtte ønske av fyll f.eks salami og ost, ketchup er også godt på. Varmes over bål på rist/i folie til osten er smeltet, kjempegodt - slår virkelig an hos både barn og voksne.

Tortillalefser/Lomper på bål

Fyll tortillalefser eller lomper med kylling, salat, mais, tomat, ost og tacosaus. Rull lefsene sammen og pakk de inn i folie. Når sulten melder seg på turen er det bare å tenne bålet eller grillen og legge lefsene på, de bør ligge i ca 5 min, snu de jevnlig. Her er det kun fantasien som setter stopper for hva man kan ha i lefsene/lompene.

Pastasalat

Pastasalat er like god kald som varm, og kan lages i forkant. Kok opp pasta, avkjøl den og legg den i en bolle. Tilsett feks kyllingbiter, skinke, ostebiter, gulrøtter, løk, salatblader, mais, sopp, sukkererter eller andre grønnsaker. Her er det kun fantasien som setter grenser. Dersom du ønsker dressing på, kan vi anbefale balsamico eller litt olivenolje med salt og pepper. Lett å ta med seg i en bolle med lokk og gafler. Har du bål, kan du steke pinnebrød til.

Fiskekaker/karbonader i pitabrød

Fiskekaker eller karbonader i pita er lettvint og enkelt, spesielt om man er mange på tur, feks med barnehagen. Varmes over bålet.
Nancy

Fiskepinner i lompe

En variant til de som ikke liker pølser. Turid

Grønnsaker og fisk i folie

Kutt opp grønnsaker og fisk og legg i aluminiumsfolie. Ha smør og krydder på og pakk sammen folien. Så er det klart til å stekes over bålet.
Bente

Grillmeny

Uthult brød med fiske, løk, smør og krydder inni.
Ulla-Mona

OG TIL DESSERT:

Banansjokolade

Man lager et snitt i bananene på innsiden av buen og fyller den med små sjokoladebiter og nøtter. Pakkes i folie og stekes på glørne i ca 5 minutter.

Stekte epler

Kjernen taes ut. Man fyller eplet med rosiner, nøtter, sukker og kanel. Pakkes i folie og legges på glørne i 10-15 minutter.

Sjokoladefondant i appelsin

150g sjokolade
125g smør
125g sukker
4 egg
1 1/2 dl hvetemel
6 appelsiner

Fremgangsmåte:
Smelt smør og sjokolade i vannbad. Tilsett egg, sukker og hvetemel (du kan også kjøpe ferdig 1-2-3-pakken i butikk). Rør dette godt sammen. Et tips er å lage dette hjemme og ta det med ut på en flaske. Skjær av toppen på appelsinen og skrap ut appelsinkjøttet med en kniv og en skje. Fyll halve appelsinen med sjokoladekakemasse. Appelsinen settes i glørne på svak varme til kaka har et tynn skorpe på toppen og er myk inni. Desserten spises rett av appelsinen.

Kremet soppsuppe som er deilig å ha med seg på tur nå som det begynner å bli kaldt i lufta.

Ingredienser:
350 g kantarell eller en blanding av forskjellige matsopper
4 stk sjalottløk40 g smør
8 dl hønsebuljong (utblandet)
1 dl matfløte
1 dl crème fraîche orginal, 35 %
1 stk eggeplomme
1 ss maisstivelse (maizena)
salt pepper

Fremgangsmåte:
Børst soppen ren, eller vask den under rennende kaldt vann, og kutt den i små biter. Rens løken og kutt den i små biter. Smelt smøret i en stor kjele og tilsett oppkuttet løk og sopp. Krydre med salt og pepper.La det surre under omrøring til soppen og løken er gylden, ca 8 minutter. Tilsett hønsebuljong i gryten og la det hele småkoke i ytterlige 10 minutter. Tilsett fløten. Rør crème fraîche, eggeplomme og maisstivelse sammen og pisk det inn i suppen. Varm suppen til like under kokepunktet og smak til med salt og pepper.Kan også bruke stavmikser for å få en helt kremet suppe.